Кус кус: что это и с чем его едят?

Просматривая кулинарные шоу или читая различные интересные рецепты, мы нередко встречаем кус кус, что это? — думают многие. Интересно, что скрывается за таким заманчивым названием. Оказывается это древнее блюдо, которое готовили берберы и люди северной Африки еще в тринадцатом столетии.

Из чего делается кус кус

Кук кус – шарики из зерен, покрытые сверху мукой. На первый взгляд кажется ничего особенно сложного. На самом же деле это очень трудоемкая и непростая работа.

Сначала водой окропляют манную крупу, затем скатывают ее в крупинки, которые присыпают мукой, а потом их несколько раз пропускают через сито. После высыхания кус кус приобретает привычный внешний вид -золотистые небольшие шарики.

Традиционно кус кус всегда готовили женщины. Блюдо готовится на пару, над тушащимся мясом с овощами. Тогда кус кус имеет не только красивый цвет, но и приобретает соблазнительный запах и насыщается вкусом.

Кус кус: что это – ингредиент или блюдо?

Несмотря на то, что у кус куса есть свой рецепт приготовления и название, его в основном используют как ингредиент для различных блюд. Всем известно, как манка хорошо пропитывается, поэтому кус кус отлично подходит для соусов.

Сочетание в салатах просто замечательное. Но нельзя не отметить, что и как гарнир кус кус очень вкусный. Его можно подавать вместе с овощами и мясом, морепродуктами, рыбой. Также из кус куса можно готовить очень вкусные десерты.

Самой отличительной чертой кус-куса от других круп является его быстрое приготовление. С помощью кус-куса можно существенно разнообразить свой рацион. Предлагаю несколько простых, но безумно вкусных рецептов приготовления кус-куса.

Рецепт кус куса с курицей

Нарежьте 200 грамм вареного куриного филе. Столько же (200 грамм) кус куса залейте 300 мл кипятка. Через минут 10 разрыхлите его с помощью вилки.

После в кус кус добавьте 6 столовых ложек растительного масла, сок одного лимона и лайма, хорошенько перемешайте.

150 грамм помидор черри порежьте напополам, 4 более крупных помидор (сливок, к примеру) режем на 4 части.

Красную луковицу нарезаем пластинками, измельчаем мяту и петрушку (на ваш вкус). Все ингредиенты тщательно перемешиваем. В результате получаем легкий и вкусный салатик. Приятного аппетита!

Рецепт кус куса с овощами

Одну морковь и луковицу мелко нарезаем. Слегка обжариваем на растительном масле.

200 грамм цуккини вместе с болгарским перцем (1шт.) режим кубиками и добавляем к моркови. Обжариваем до готовности.

Измельчённый чеснок (1-2 зубочка) добавляем к овощам. Затем вливаем бульон или 400 мл воды. Добавляем соль и специи по вкусу. Перемешиваем и ждем закипания.

Затем добавляем 200 грамм кус куса, накрываем крышкой и выключаем огонь. Спустя 5-10 минут аккуратно перемешиваем и можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Кус кус, что это, как его готовят и с чем едят – теперь все это вы знаете, а значит, можете смело экспериментировать на кухне. На самом деле, это очень полезные знания, так как кус кус – универсален, сочетается практически со всеми продуктами. Попробуйте и вы не пожалеете!